Суп из злаков и бобов (Imbrecciata)
Ингредиенты:
* 50 г. перловой крупы, ячменя, пшеницы
* 50 г. римской фасоли и чечевицы
* 50 г. кукурузы
* 5 ст. ложек оливкового масла холодного отжима
* 100 г шпика, нарезанного длинными ломтиками
* 2 нарубленные луковицы
* 1 нарубленный пучок майорана
* 150 г. томатного пюре
* соль, перец
* 1 л воды или бульона
Замочить по отдельности бобы и злаки на всю ночь. На следующий день слить воду и сварить их в разных кастрюлях, выдерживая установленное время варки для каждого вида.
В невысокой кастрюле разогреть оливковое масло и поджарить в нем шпик, нарезанный узкими длинными ломтиками, и нарезанный лук. Добавить нашинкованный майоран и томатное пюре. Варить 15 минут на медленном огне. Затем положить злаки и бобы, все тщательно размешать.
Долить воду или бульон и варить еще несколько минут.
Используя вкусные продукты из Италии можно приготовить не только эту вкуснятину, но и много других ароматных и непревзойденных блюд.
Суп из злаков и бобов (Imbrecciata)
