Продукты:
200г сыра пармезан
300г муки
70г листьев шпината
2 яйца
1ст. л. оливкового масла
Для соуса:
800г мяса
200г смеси овощей
60г оливкового масла
300г мятых томатов соль перец
Измельчить пармезан, отложить в миску.
ПАСТА: положить муку и листья шпината в миксерную чашу, добавить яйца и оливковое масло переложить тесто пасты в миску, накрыть и дайте постоять 15 мин.
БОЛОНСКИЙ СОУС: прокрутить мясо, переложить в миску и отставить в сторону положить смесь овощей в миксер, измельчить, добавить оливковое масло и обжарить минут 5 добавить фарш и жарить до готовности добавить мятные томаты, соль, перец, тушить пока все тушится, раскатать тесто в тонкие прямоугольные листы (12 листов, 20х10 см каждый)
СОУС БЕШАМЕЛЬ:
1000г молока
80г мягкого масла
120г муки соль
1-2 щепотки мускатного ореха
Приготовление: смешать все ингредиенты, варить минут 15 пока все варится, заранее проварить листы пасты в кастрюле с кипящей подсоленной водой минут 5 положить листы на кухонное полотенце и вот, ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛАЗАНЬИ: разогреть духовку до 180 С слегка смазать жаропрочную форму сливочным маслом, накрыть основание тонким слоем болонского соуса положить слой листов пасты на соус накрыть еще одним слоем болонского соуса, посыпать сыром, покрыть слоем соуса бешамель повторять эту процедуру, пока не израсходуете все ингредиенты под конец, покройте все слоем соуса бешамель, посыпать сыром и распределить по поверхности небольшие куски масла готовить в предварительно разогретой духовке 20-30 мин при тем-ре 180С порезать лазанью на квадратные кусочки и подать горячей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
