Фриттата по-милански
Фриттата является итальянским вариантом приготовления нечто среднего между омлетом с начинкой и запеканкой. Готовится быстро, а съедается еще быстрее, особенно если в дополнение будет идти вкусный мясной осетинский пирог и бокал хорошего красного вина.
Ингредиенты:
* спагетти (половина пачки)
* шесть куриных яиц
* перец чили для пикантности и остроты (по вкусу)
* болгарский перец
* любая зелень (базилик, укроп, петрушка)
* оливковое масло
* винный уксус (белый)
* листья салата или пекинской капусты (для подачи)
Как же готовится фриттата по-милански? В кастрюлю надо налить воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, положить в нее спагетти, огонь убавить и варить до готовности (время приготовления зависит от вида, посмотрите на упаковке; обычно это 10-15 минут).
В отдельной емкости взбейте яйца с солью и перцем. Перец чили помойте, освободите от семян и мелко порежьте. Добавьте к яйцам. Если вы не любите острые блюда, то замените острый перец чили болгарским.
Готовые спагетти слейте, промойте. Зелень помойте, обсушите и мелко нарежьте. Перемешайте спагетти с зеленью и яйцами.
В предварительно разогретую сковороду влейте немного оливкового масла и аккуратно переложите получившуюся смесь из спагетти и яиц. Накройте крышкой, убавьте огонь. Когда фриттата поджарится с одной стороны, аккуратно ее переверните, чтобы она поджарилась и с другой стороны. После чего доведите до готовности в духовке.
На широкое блюдо красиво разложите листья салата или пекинской капусты, а сверху выложите фриттату.
Приятного аппетита!
