Фрикасе из курицы считается народным блюдом французской кухни, которое подойдет к любому праздничному столу.
Ингредиенты необходимые для приготовления фрикасе из курицы:
Курица – 1 шт.
Лук-шалот – 10 шт.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Петрушка – 1 пучок
Сливки 45% жирности – 100 мл
Шампиньоны – 125 грамм
Сухое белое вино – 200 мл
Перец
Соль
Рецепт приготовления фрикасе из курицы
Разрезаем куриную тушку на части (8-10). Солим и перчим мясо по вкусу, после чего обжариваем куски на сливочном масле. Лучше всего использовать толстодонную кастрюлю. Готовое мясо вынимаем и откладываем в сторону.
В кастрюле с оставшимся жиром от курицы обжариваем лук-шалот и шампиньоны. Обратите внимание, что перед жаркой шампиньоны не следует мыть, необходимо очистить их, используя полотенце или салфетку.
Добавляем в кастрюлю вино, так же перекладываем в кастрюлю курицу, накрываем крышкой и тушим на слабом огне в течение 40 минут.
Теперь добавляем сливки, все перемешиваем, так же пробуем на соль, если необходимо подсаливаем.
К столу фрикасе из курицы подаем горячим, не забыв посыпать все свежей петрушкой.
Если Вы не хотите использовать вино, то можете просто взять куриный бульон и перед подачей добавить немного сока лимона.
Приятного Вам аппетита!
