А почему – нет?
Особенно если: а) запеканка обычно получается плохо.
Б) ребенок отказывается есть полезнейший творог в свежем виде, а в таком варианте будет уплетать за обе щеки.
В) в холодильнике завалялось полкило творога, а фантазия дальше сырников не распространяется.
Г) времени в обрез, а хочется чего-то вкусненького.
Состав теста очень прост:
200 г сливочного масла или маргарина в размягченном виде
1 стакан сахара
2,5-3 стакана муки
½ ч. л. соды, погашенной соком лимона или уксусом.
Перетираем масло и сахар, добавляем погашенную соду и подсыпаем муку до тех пор, пока тесто не превратиться в крошку.
Можно делать это прямо руками.
Приступаем к начинке:
500 г творога
1 стакан сахара
4-5 яиц ванилин по желанию.
Я использовала домашний творог хорошей жирности и 4 яйца (зато крупных).
Все перемешиваем. Начинка получается довольно жидкой, но это только так кажется.
Берем форму или противень с высокими бортиками. Я обычно простилаю противень бумагой для выпечки и вам рекомендую. Нижним слоем выкладываем большую половину теста.
Следующим – всю начинку. И сверху присыпаем оставшимся тестом.
Выпекание в разогретой духовке обычно занимает 1 час при температуре 200 градусов. Ничего не мешает нам проследить визуально готовность нашей ватрушки. Когда верх приобретет аппетитный золотистый оттенок, а аромат заполнил не только кухню, но и прилегающие территории, можно доставать.
Даем коврижке немного остыть и приступаем к нарезке как ваша душа пожелает.
