Форшмак — это разновидность паштета из сельди. Готовится быстро и для его приготовления требуется совсем немного времени (в отличии от, например селедки под шубой) и еще меньше продуктов. Vorschmack — по-немецки «закуска».
Существует несколько рецептов приготовления форшмака. Основное различие этих рецептов в том, что форшмак может быть приготовлен как горячее блюдо, так и как холодная закуска.
В России традиционно основным продуктом для форшмака служит селедка, поэтому сегодня рассмотрим рецепт приготовления холодного блюда Форшмак из сельди.
Ингредиенты для приготовления форшмака:
Селедка (среднего размера) -1 шт.
Сырки плавленые — 2 шт.
Масло сливочное — 200 гр.
Морковь -2-3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Специи по вкусу, зелень
Процесс приготовления форшмака:
Подготовительный этап:
Вымойте и почистите морковь. Поставьте ее вариться.
Пока морковь готовится положите плавленые сырки в холодное место. А сливочное масло наоборот поставьте в теплое место, чтобы оно размягчилось.
Разберите сельдь, отделив кости.
Процесс:
Первая задача — измельчить все ингредиенты (кроме масла). Для этого можно воспользоваться теркой, мясорубкой или блендером.
Затем в получившуюся массу постепенно добавляем масло, постоянно перемешивая.
Добавляем специи (соль, перец). Также можно добавить рубленную зелень.
Форшмак почти готов. Поставьте его ненадолго в холодильник, чтобы он загустел и его можно было намазывать на хлеб.
Подавать форшмак можно как со свежим белым или черным хлебом, так и с поджаренными тостами.
