Ингредиенты:4 половины куриной грудки, без кожи и костей, щепотка кайенского перца, или по вкусу соль и молотый черный перец, по вкусу немного муки, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка каперсов, слить, 1/2 стакана белого вина, 1/4 стакана свежего лимонного сока, 1/4 стакана воды, 3 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла, разрезать ломтиками, 2 столовые ложки свежей петрушки
Приготовление:
Поместите куриные грудки между 2 слоями полиэтиленовой пленки и отбейте до 1 см толщиной.
Приправить с обеих сторон куриные грудки кайенским перце, солью и черным перцем. Панируйте слегка в муке и стряхните излишки.
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Положите курицу в кастрюлю, уменьшите огонь до среднего и обжаривайте, пока не подрумянится и будет приготовлено, примерно около 5 минут с каждой стороны. А во время готовки можно смотреть турецкие сериалы. Переложить на тарелку.
Обжарить каперсы в отложенном масле, помешивая их и слегка придавливая, чтобы выпустить рассол, пока не прогреются, хотя, около 30 секунд.
Залить белым вином в неглубокой сковороде. Очистите любые поджаренные кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой. Готовить, пока не уменьшится в объеме вдвое, около 2 минут.
Добавить лимонный сок, воду и масло в смесь вина, обжаривайте, помешивая непрерывно, до образования густого соуса, около 2 минут. Уменьшите огонь и добавьте петрушку в соус.
Вернуться куриные грудки в сковороду и готовить, пока не нагреется, от 1 до 2 минут. Подавать, полив соусом сверху.
