Индонезийская кухня отличается своей оригинальностью и неповторимостью, в ней гармонично сочетаются различные приправы и пряности. Основным ингредиентом считается рис, его не только варят, но и готовят на пару и жарят. Очень популярно в Индонезии блюдо «наси горен» (в переводе «жареный рис»), которое подаётся как на завтрак, так на обед и ужин, и представляет собой рис с мясом, овощами и креветками заправленный острым соусом.
Основным мясным блюдом в индонезийской кухне считается шашлык, его готовят из мяса курицы, говядины, креветок и рыбы, традиционно приправляя острым соусом или маринадом. В Индонезии редко готовят блюда из свинины, так как страна преимущественно мусульманская, но такие блюда всё же есть. Одно из них называется «бами» – традиционная свинина с орехами. Это блюдо полюбилось многим российским хозяйкам, его рецепт можно найти на различных кулинарных сайтах, например на Основными ингредиентами бами являются свинина, орехи, помидоры, грибы и яйца. При приготовлении этого блюда активно используются приправы: соль, перец красный и чёрный, чеснок. Бами представляет собой тушёное мясо с омлетом, в самой Индонезии в различных ресторанах и кафе национальной кухни это блюдо часто готовят прямо в присутствии гостя. Благодаря сочетанию неожиданных ингредиентов, Бами имеет неповторимый вкус.
В Индонезии бами могут готовить по-разному, в качестве основного ингредиента может использоваться не только свинина, но так же рыба или баранина. Омлет готовится довольно просто, достаточно смешать яйца, воду и соль, поджарить на сковороде и дать настояться. Некоторые приправляют его перцем или другими пряностями, например, мускатным орехом. В Индонезии это блюдо предпочитают есть руками.
