Чаще всего творожная запеканка подается на стол в качестве сладкого блюда. Туда добавляются фрукты, изюм, курага. Но творожную запеканку можно приготовить и так, чтобы она стала хорошей закуской или же полноценным вторым блюдом на обед.
Ингредиенты:
Творог – 500гр;
Яйцо – 3 шт;
Пармезан – 30гр;
Манная крупа – 5 столовых ложек;
Вяленый томат – 6 ломтиков;
Большой пучок кинзы;
Чеснок – 2 зубка;
Оливковое масло – 2-3 столовых ложки;
Разрыхлитель – чайная ложка;
Мука;
Соль и молотый перец.
Способ приготовления:
Отделите белки от желтков. Желтки нужно растереть с творогом, а белки взбить и добавить соль. В массу с творогом добавьте манки и разрыхлителя. Всё это нужно хорошо перемешать.
Ломтики томата обваляйте в муке. Овощи добавляются к творогу вместе с измельченной зеленью, солью, перцем, чесноком и двумя ложками оливкового масла. Взбитый белок аккуратно вливайте в творожно-овощную массу. Форму для запекания хорошо смажьте маслом и выложите на нее полученную массу. Выпекать следует полчаса при температуре 180С.
По прошествии 30 минут запеканку следует достать и посыпать сверху тертым сыром пармезан, после этого отправить назад в духовку минут на 10. Перед тем, как подавать запеканку на стол, следует дать ей настояться в выключенной духовке с приоткрытой дверцей около 20 минут.
Приятного аппетита!
