Тартифлет — это классическое блюдо, которое делается из тушеного картофеля и бекона. Все блюдо обычно заправляется сливками и сыром реблошон. Как правило, это блюдо подают с легким зеленым салатом и сухим белым вином.
Наиболее распространен тартифлет в регионе верхней Савойи, где находятся горнолыжные курорты. Именно там зачастую подают это блюдо любителям активного отдыха.
СОСТАВ
Картофель — 200г, бекон или грудинка (копченая) — 300г, сыр реблошон (мягкий) — 1 шт., лук репчатый — 200г, вино (белое сухое) — 1 стакан (по вкусу), сливочное масло — 15г, соль, перец — по вкусу.
Для того чтобы приготовить тартифлет, необходимо
1. Картофель нарезать толстыми ломтиками и отворить в кипящей воде.
2. После этого мелко нарезаются луковицы и обжариваются на сливочном масле, на протяжении пяти минут.
3. Далее берется копченый бекон, который необходимо нарезать небольшими кусочками, и добавляется к луку. Бекон с луком обжаривается на протяжении пяти минут. Если вы добавляете вино, то протушить еще минут 10-15.
4. После этого картофель выкладывается в форму для запекания, сверху выкладывается лук и бекон, далее натирается сыр. Все блюдо необходимо приправить по вкусу. Далее слои повторяются, то есть снова картофель, лук, бекон, сыр и блюдо заливается сливками. Затем тартифлет готовится в духовке до золотистого цвета. Как правило, это блюдо украшается зеленью и подается с зеленым салатом.
