Здравствуйте, друзья! Сегодня будем дегустировать мороженое-лёд «Садочек» торговой марки «Ласунка». Помню, когда в детстве появилось это лакомство, все поголовно его покупали. Тогда казалось, что ничего лучше в жару для охлаждения организма и не придумаешь. Время прошло, вкусы поменялись, но этот продукт остается всё таким же популярным у детей и молодых людей. Что же являет собой современный замороженный сок в виде мороженого – сейчас посмотрим.
Мороженое садочек лакомка
1. Продукт: мороженое-лёд «Садочек» клубника в березовом соке «Лакомка»
2. Производитель: ООО «Ласунка», г. Днепропетровск, ул. Березинская, 62
3. Место покупки: «Великий віз», ул. Гетьмана, 34
4. Дата покупки: 21.05.2013
5. Цена товара: 4,26 грн.
6. Состав: вода, сахар, крахмальная патока, сок березовый, стабилизатор (гуаровая камедь, декстроза, альгинат натрия, каррагинан), регулятор кислотности лимонная кислота, подварка клубничная 21% (клубника свежезамороженная, сахар, крахмал кукурузный, регулятор кислотности лимонная кислота, аромат клубники идентичный натуральному).
Состав мороженого садочек
Видим, что мороженое-лёд полностью оправдывает свое название, ведь на первом месте в составе у нас вода! Крахмальная патока используется для образования нужной консистенции продукта. Дальше идёт сок березовый, его, как видим, даже меньше, нежели крахмала в продукте.
Комплекс стабилизаторов. Гуаровую камедь мы встречали в составе мороженого «Рудь». Это относительно безопасный стабилизатор естественного происхождения.
Декстроза — это натуральная сахароза, здесь проблем нет. Альгинат натрия (Е-401) — это полисахарид природного происхождения. Считается безопасной добавкой. Есть мнение среди ученых, что альгиновая кислота способна даже выводить из организма человека соли тяжелых металлов и радионуклиды. Каррагинан мы расписывали в дегустации пломбира «Три медведя», повторяться не будем.
О противоречивости лимонной кислоты мы уже не раз говорили, наши постоянные читатели в курсе.
Подварка клубничная, мы так понимаем, — это что-то похожее на варенье. Ее в составе 21%. Так, здесь немного непонятно. Мы все знаем, что ингредиенты в составе каждого продукта должны располагаться по мере убывания, и уж тем более в продукте, произведенному по ДСТУ (ГОСТу), которым является у нас данное мороженое. Как может последний ингредиент состава иметь долю в 21%, если перед ним располагается еще шесть ингредиентов?! Здесь либо что-то с математикой у производителя, либо он что-то напутал, пытаясь кое-что скрыть или приукрасить… Зачем вообще тогда давать эту цифру?! «Шоб було»?! Непонятно…В самой же подварке мы можем засомневаться лишь в двух ингредиентах – той же лимонной кислоте и в искусственном ароматизаторе.
7. Пищевая ценность (в 100г): белки – 0,4; жиры – 0г; углеводы — 25,8г
8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 105ккал
9. Маркировка. Помимо путаницы с процентным соотношением ингредиентов в составе, есть еще один недочет – отсутствие Е-обозначений у некоторых ингредиентов. Все остальные данные о производителе, массе, пищевой и энергетической ценности продукта, условиях хранения, ДСТУ указаны и не составляет проблем их обнаружить. Дата производства и конечная дата потребления нанесены маркером на титульной стороне упаковки.
Дата производства льда садочек
Кстати, вы заметили, что срок годности у мороженого – год! На самом деле, здесь ничего нет пугающего, поскольку мороженое у нас не молочное, а фруктовое – из сока, воды и замороженных ягод, которые при условии надлежащего хранения в морозильной камере, храниться могут долгое время.
10. Масса нетто (на упаковке): 95г (±4,5г)
11. Масса брутто по факту: 96г вес брутто льда садочек
12. Масса упаковки: 2г вес пачки мороженого садочек
Чистая масса мороженого составила 94 грамма. Всё нормально, учитывая допустимые отклонения в массе продукта в 4,5 грамма.
13. Вид и аромат. В упаковке мы обнаружили своеобразный «валик» на палочке. Цвет его такой, как будто заморозили обычную воду. Ну ладно, сок-то у нас березовый, он также светлый и прозрачный, поэтому здесь, мне кажется, претензий не должно быть. Сквозь сам лёд видна начинка плодово-ягодного мороженого – красная субстанция, она же клубничная подварка.
Вид льда садочек
Разломили мороженое. Внутри действительно что-то похожее на варенье, отчетливо пахнет клубникой. Что ж, давайте пробовать.
Клубника мороженого садочек
14. Вкус. Клубника реально присутствует и это хорошо ощутимо, на зубах даже ощущаешь зернышки. А вот с внешним покрытием не всё так гладко. Покрытие водянистое, но это и так было понятно, глядя на состав. Березовый сок если и ощущается, то очень незначительно. Если бы на этикетке и в составе не было указано, что используется березовый сок, то подумали бы, что варенье заморозили просто в воду с совсем незначительной кислинкой, которую могла дать лимонная кислота.
Выставим оценки мороженому-льду «Садочек».
1. Маркировка – 7.
2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) — 8.
3. Соответствие по массе – 10.
4. Вид и аромат – 10.
5. Вкус – 6.
Средняя оценка от блога умного покупателя — 8,2.
