Масляная курица – необходимые ингредиенты:
Сырые кешью – 150 грамм
Молотый кориандр – две чайные ложки
Порошок чили – ¾ чайной ложки
Чеснок – три раздавленных зубчика
Свежий натертый имбирь – две чайные ложки
Белый уксус – две столовые ложки (налили 2 чайные)
Томатная паста – 80 грамм
Йогурт – 140 грамм
Куриные бедрышки – 1 кг либо грудки – 800 грамм
Масло – 80 грамм
Луковица – 1 штука
Корица – 1 палочка
Кардамон – четыре раздавленных коробочки
Сладкая паприка – одна чайная ложка
Томатное пюре – 400 грамм
Куриный бульон – 180 мл
Сливки – 250 мл
Масляная курица – как приготовить:
На сковороде смешиваем чили, кориандр и орехи, обжариваем все до тех пор, пока орешки не примут золотистый оттенок.
Далее ореховую массу смешиваем до гладкости с половиной йогурта, томатной пастой, уксусом, имбирем и чесноком.
Затем в большой миске смешиваем порезанную на кусочки курицу с ореховой смесью, йогуртом и закрываем крышкой.
Ставим на ночь в холодильник.
После этого в глубокой сковороде растапливаем масло и обжариваем до коричневого оттенка кардамон, палочку корицы и луковицу.
Добавляем куриную смесь и готовим десять минут.
Добавляем бульон, помидоры, паприку, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим, периодически помешивая, 45 минут.
Потом кардамон и корицу вынимаем и вливаем сливки. Перемешиваем и готовим еще пять минут.
