Сегодня я предлагаю два оппозиционных салата – один пижонский, другой простецкий.
Сначала понты. Салат очень прост в изготовлении и берет модными компонентами. Являясь отчаянным консерватором, я с подозрением отношусь к сочетанию мясного (белкового) и сладкого (фруктового), однако этот салат являет собой некую вкусовую гармонию даже в моем понимании. Королевские вареные креветки маринуем в бальзамическом уксусе 5-10 мин. На подушку из рукколы укладываем креветки и добавляем порезанную клубнику. Сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом. Вуаля! Надо сказать, в случае использования импортной зимней клубники салат налет экзотичности теряет, ибо вкусом ягода изрядно напоминает некий загадочный корнеплод. Если хотите добавить изюминку – в маринад для креветок добавьте красного чили-перца. Надо внести изюминку еще – в заправку, кроме масла и лимона, добавьте еще апельсиновый сок.
Второй салат «от сохи» несколько более трудоемок, но умопомрачительно доступен и дешев. Он вполне возможен даже если вы не можете воспользоваться плитой и изрядно поиздержались (например, на предыдущий салат). При этом пользы в ём – страсть! Сырые (!) свеклу и морковь трем на терке. Берем сухари из бородинского хлеба и скалкой делаем из них крошки. Соединяем все и добавляем нерафинированного подсолнечного масла. За счет пропитки маслом крошки напоминают семечки или орехи, и сырая свекла совершенно теряет свой землистый вкус. Более, того этот салат изумительно подходит для диет для похудения. С одной стороны, он дает чувство сытости, а с другой – на переваривание такой сырой клетчатки затребует массу калорий.
