(на 2 порции) стейки (из толстого края говядины) — 2 штук. по 170-200 г, перец (сладкий) — 3 штук., чеснок — 3 зубчика (больших), душица (измельченная) — 1 столов. ложка (сухой) или 2 столов. ложки (свежей), оливковое масло (первого отжима) — 4 столов. ложки, чёрный перец (свежемолотый), соль пряная для масла горгонзола: сыр с голубой плесенью (типа дор блю) — 40-50 г, масло (сливочное) — 30-40 г
Технология приготовления Стейков, маринованных с перцем необходимы следующие ингредиенты:
(время — 30 минут + маринование)
1. Очищаем перцы от семян и режем на 6 долек (каждый из перцев). Чеснок измельчаем и смешиваем в стеклянной форме с душицей (половиной), оливковым маслом, перцем молотым.
2. Выкладываем в туже форму стейки с перцами и аккуратно всё перемешиваем. Приправляем сверху перцем, прикрываем и на парочку часов оставляем, при этом периодически переворачиваем овощи и мясо.
3. Готовим масло горгонзола: вилкой разминаем голубой сыр, вместе с маслом (сливочным) и половиной сухих трав. Хорошо всё перемешиваем до однородности и ставим на полку в холодильнике.
4. Солим мясо и перцы. Жарим с каждой стороны по 5-7 минуток до приятных поджаристых полосок. Для получения полосок, жарку можно делать в ребристой сковородке или на гриле.
5. Стейки подаём на стол, обязательно положив на каждый кусочек масла, с перцами и сырным маслом.
