За окном осенняя овощная пора. Наверное, каждая хозяйка захочет приготовить из этого красочного разнообразия вкусное и питательное блюдо для своей семьи. Но что приготовить, чтобы было просто, быстро и необычно. Я предлагаю рецепт, благодаря которому у вас получится вкуснейшая молдавская токана овощная. Ни с чем несравнимый вкус этого блюда вы запомните надолго.
Для приготовления токаны вам необходимо подготовить овощи – баклажаны порезать кубиками и на 30 минут залить подсоленной водой, чтобы вышла горечь. Остальные овощи можно порезать соломкой или кубиками. Спелые помидоры очистить от кожицы и натереть на терку, немного потушить.
В казанок влить растительное масло. Потушить в нем сначала лук и морковь, потом добавить сладкий перец, гогошары, кабачки (если есть), отжатые от воды баклажаны, зеленый горошек. Все залить помидорным соусом. Посолить и поперчить по вкусу. Плотно закрыть крышкой и тушить до готовности. За несколько минут до окончания готовки можно положить тертый чеснок или сметану, рубленую зелень.
Блюдо можно подать как гарнир к мясным изделиям, но можно и как самостоятельное.
На 2 крупных баклажана надо взять 2 морковки, 3 луковицы, 2 кабачка, по 4 перца и гогошара, 6 средних помидор, 4 столовые ложки зеленого консервированного горошка, 0,5 стакана растительного масла, 3-4 зубчика чеснока или 100г сметаны, соль, перец, зелень. Приятного аппетита.
