Вкусные мини-тортики с кокосом и ананасом понравятся особенно детишкам, ведь они такие сладкоежки! 🙂 Но, думается, что и взрослые не откажутся от такого удовольствия. А потому угощайтесь и готовьте по такому рецепту…
Что нужно:
60 гр. сливочного масла, 50 гр. коричневого сахара, 2 ст. ложки рома (можно не использовать), 6 колец консервированного ананаса, 6 шт. глазированных вишен (можно заменить вишнями из варенья), 140 гр. сахарной пудры, 140 гр. муки, 2 крупных яйца, 1 чайная ложка пекарского порошка, 50 гр. кокосовой стружки, 6 ст. ложек молоко заварного крема для украшения блюда. Формочки для выпечки объёмом, примерно, 200 гр.
Как готовить мини-тортики с кокосом и ананасом:
В небольшой кастрюле растопить 50 гр. масла с ромом (если используется) и сахаром. Нагревать на медленном огне до тех пор, пока весь сахар не раствориться. В предварительно смазанные сливочным маслом формочки для выпечки разлить сладкую смесь и выложить по одному кольцу ананаса. В средину ананаса положить 1 вишенку.
Взбить вместе, с помощью миксера, сахарную пудру и 5 гр. масла. Затем добавить яйца и взбивать до пышной пены. Постепенно всыпать оставшиеся ингредиенты – муку, порошок для выпечки, кокосовую стружку, молоко и вымешать до однородной массы. Разлить в формочки с подготовленными кокосовыми кольцами.
Выпекать тортики в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовые мини-тортики должны подняться, иметь золотистый цвет и быть упругими при нажатии пальцем.
Перед подачей каждую формочку перевернуть и выложить десерт на тарелку так, чтобы ананас был сверху. Заварным кремом украсить тарелку с мини-тортиком.
