Ингредиенты
1 яйцо, 150 г сливочного масла, 250 г миндаля, 100 г сахарной пудры,200 г муки, 1 лимон, 0,5 ч. л. корицы, щепотка соли, 2 ст. л. меда.
Невероятно вкусное и ароматное печенье. Такое печенье приятно кушать, сидя на подоконнике в дождливый осенний день с чашечкой горячего чая.
Приготовление:
1. Для начала необходимо очистить 250 г миндаля. Для этого нужно орехи залить кипятком и отставить минут на 20, затем слить воду и легко снять кожуру. Орехи просушить и разделить на две части — 100 г орехов при помощи блендера или кофемолки измельчить в муку, остальные 150 г мелко порубить. От порубленных миндальных орехов отделить 50 г для украшения. Если же у вас есть миндальная мука, то она отлично подойдет для этого рецепта и можно будет просто пропустить первый шаг приготовления.
2. Для теста необходимо взбить 150 г размягченного сливочного масла со 100 г сахарной пудры, добавить 1 яйцо и еще раз взбить. Затем добавить по 100 г миндальной муки и молотого миндаля, щепотку соли, половину чайной ложки корицы и сок и цедру одного лимона, еще раз перемешать. Затем в полученную смесь всыпать 200 г просеянной муки и замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
3. Затем разогрейте духовку до 170-180°С.
4. Тесто достаньте из холодильника и равномерно распределите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Затем ножом разрежьте пласт на продолговатые кусочки. Противень поместите в духовку и выпекайте около 20 минут.
5. Пока печенье выпекается нужно растопить(если мед не очень жидкий) на водяной бане 2 столовые ложки меда и остудить. Оставшиеся 50 г измельченных орехов нужно немного обжарить и также остудить. Готовое печенье достать из духовки, разломать на предварительно нарезанные кусочки, сверху смазать медом и посыпать орехами.
