Такое блюдо как форель, запеченная в духовке, пожалуй, самое изысканное. Для того чтобы блюдо стало сочнее лучше всего ее запекать в фольге или при помощи рукава. Причем чем проще рецепт приготовления форели и не важно соленой или жареной, тем аппетитнее и вкуснее получится блюдо, потому, что эту замечательную рыбу ничем не испортишь. Форель также как и семга, запеченная в духовке, рыбы достаточно нежные и сочные, стоит их только чуточку приправить, то от них уже невозможно будет оторваться.
Запекать форель, в духовке совсем не сложно, к тому же данное блюдо готовится очень быстро. Если вдруг в наличии не окажется горошка, то ничего страшного можно вполне обойтись и без него, или вместо него использовать другие овощи по своему усмотрению, скажем, ту же картошку.
Состав:
Рыбное филе или стейки из форели, можно семги – 4 шт.;
Зеленый горошек (можно использовать и консервированный и замороженный) – 200 гр.;
Лук-порей – 2 стебелька;
Свежевыжатый лимонный сок – 0,5 лимона;
Оливковое масло – 4 столовых ложечки;
Натертый имбирь – 1 столовая ложечка;
Соевый соус – 1 столовая ложечка;
Томаты – 2 шт.;
Петрушка – по вкусу.
Способ приготовления:
– Лимон разрезается напополам, из него выжимается сок, который впоследствии смешивается с очищенным и натертым имбирем, соевым соусом и маслом.
– Рыба натирается полученной смесью, после чего ее необходимо оставить мариноваться примерно на 10-15 минут.
– Стейки форели выкладываются в жаровню, добавляется зеленый горошек и нарезанный лук-порей.
– Рыба заливается оставшимся маринадом, жаровня накрывается фольгой, форель запекается на протяжении 15-20 минут в заранее разогретой до 200оС духовке.
– После того как рыба достигнет готовности необходимо снять фольгу, для того, чтобы форель могла подрумяниться и продолжить запекать еще 3-5 минут, лучше всего под грилем.
– Помидорчики нарезаются кубиками небольших размеров.
– Готовые кусочки рыбы вместе с овощами раскладываются по порционным тарелочкам, украшаются петрушкой, и нарезанными помидорами.
Форель подается к столу как самостоятельное блюдо, но можно ее падать с любым гарниром, например, с картофельным пюре или любым другим гарниром. В конце приготовления можно посыпать рыбу натертым на терке сыром, таким образом, он немного растопится, и на нем образуется аппетитная корочка.
