Ничего себе рецепт, прочитайте до конца. Итог приготовления – форель, сочная, нежная, запечённая с чесноком, помидорами и петрушкой. Её не нужно жевать, она сама растает на языке. И это не говоря уже о том, что её приготовление занимает меньше часа.
Запечённая форель очень понравится детям, которых особенно раздражают кости рыбы и всё то, что их напоминает. В этом рецепте ничего такого от них вы не услышите, костей просто нет. Приготовьте такую рыбку и сами сможете во всём убедиться.
В магазине нам нужно будет запастись такими продуктами (в расчёте на 8 порций):
1. Форель Саратога – 2 кг цельной, очищенной;
2. Маринованные помидоры – 1 банка (около 400 грамм);
3. Оливковое масло – 2 ст. ложки;
4. Петрушка свежая – 2 ст. ложки, мелко нарезанной и 4 веточки;
5. Чеснок – 1 зубок, измельчённый;
6. Вино белое – полстакана (100 мл);
7. Лимон – 1 штука;
8. Чёрный перец, морская соль.
Если по списку ничего не упущено, то можно смело двигаться к поставленной цели.
Для начала разогреваем духовку до 200°С.
Форму смазываем несильно маслом. Форель покрываем солью с перцем внутри и снаружи по вкусу и выкладываем в форму для выпечки.
В любой ёмкости нужно смешать оливковое масло вместе с помидорами, с двумя столовыми ложками измельчённой петрушки и чеснока. Полученной смесью равномерно смазываем рыбу.
Выпекание займёт не более 40 минут, на протяжении этого времени рыбу следует поливать вином. Ориентир готовности: рыба уже хорошо разделяется вилкой.
Нарезаем лимон на ломтики и хорошо промываем веточки петрушки.
